迷你小笼包怎么做云南大理哪里可以学习核心技术

迷你小笼包怎么做云南大理哪里可以学习核心技术
肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。先把瘦肉切成小丁。 剁成较细的。(满意程度的7分左右即可) 加入莲藕丁剁至与肉基本融合。
迷你小笼包制作方法
把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
先把瘦肉切成小丁。 剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右即可) 加入莲藕丁剁至与肉基本融合。
加入切好的肥肉丁。
剁至三者融合。
剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。
搅拌好的肉馅。
取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。(因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包)
从右手边开始慢慢打褶。
直至包完一个包子。
包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。
包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。
蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。
迷你小笼包小贴士
1:猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。
2:加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。
3:包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。
4:因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。
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