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初生蛋，是小母鸡开产前30—60天内所产的头窝蛋，有“聪明鸡蛋”之美称。桐庐当地，每年暑假很多人联系桐莪山庐陈建洪，预约初生蛋，给孩子补身体，“老传统，初生蛋营养好，尤其适合小孩子吃，老人吃。”老陈说，这次家里的1万多只鸡开始下蛋了，这些初生蛋，个头不大，但口感好。
关注快抱的，应该会熟悉陈建洪，他家的黑鸡蛋，两年多来在快抱卖出1000多份，个头均匀，不柴不腻不腥，做白水煮鸡蛋Q弹，炒鸡蛋糯软香甜，都非常好吃。“下蛋的鸡全身黑毛，很好斗，下的蛋营养好，口感更好，市面上不太好买。”
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