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咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度
并不是所有的时间喝咖啡都可以提神醒脑的哦。
每一个人身上都有生物钟，生物钟是身体24小时内的周期，提醒你哪个点该吃饭、起床、睡觉啦。也就是说作息时间不一样，生物钟是不一样。这个就会出现早睡早醒型和晚睡晚起型等。
但是到了某个时刻，人的体内就会出现一种唤醒的皮质醇，皮质醇出现后，人体产生“天然咖啡因”。也就是说，这个时刻你会感觉精神饱满，做事有干劲，思维敏捷等。皮质醇一天可以出现多次，对一个正常作息时间的人来说，皮质醇出现的时间段为早上八点至九点，十二点至十三点半，十七点半至十八点半等。